五色豆ロールケーキのこと

五色豆ロールはWAKON菓子工房の始まりから変化を繰り返して誕生したオリジナルケーキです。

色鮮やかな卵黄と卵白を別立てで泡立たせ、丁寧に空気を含ませた生地をじっくり焼き上げる事で、手間はかかるもののしっとりと柔らかいキメの細かいスポンジが出来上がります。

中には甘さを抑えたフワフワの生クリームと、京和菓子でもある ”五色豆” 「大納言」 「金時」 「手亡（てぼう）」 「ひよこ」 「うぐいす」の五色の豆を混ぜ込んで巻き上げます。